台中市政府衛生局日前派員到坊間餐飲業抽驗各式壽司，總計抽驗32件，1件不合格，將依違反食安法裁處業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。 衛生局說明，這次的抽驗，總計抽驗坊間餐飲業各式壽司共32件，初驗不符合衛生標準計有8件，複驗後7件符合規定，還有1件不合格，不合格的是西屯區饗食天堂的「花壽司」，每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g，超過法定標準「1000 MPN/g以下」，不符合規定，目前衛生局已約談業者，而且會依規定罰款。 衛生局指出，大腸桿菌群及大腸桿菌的食品衛生標準認定，常用來監測食品品質是否遭受汙染，或是製程有無衛生缺失，雖不至於立即嚴重致病，但代表產品製作過程中的環境衛生、食材、器具、包裝等過程可能遭受汙染，或作業人員衛生習慣不良、成品無適當保存等原因所致。 衛生局表示，食品業者若違反食品安全法第17條，可依同法第48條，經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，並提醒民眾選用壽司等即食食品，留意店家存放環境衛生，並盡快食用完畢，避免變質影響健康。(台中市衛生局提供)