喝咖啡的人愈來愈多，網路傳言咖啡豆放久一點，沖泡出來的咖啡就像老酒愈陳愈香，衛福部食藥署澄清，咖啡豆久放後沖泡出來的咖啡，不見得比較香醇，而且咖啡豆還可能受潮、發黴等，一旦遭赭麴毒素污染，喝下肚恐傷腎致癌。 咖啡豆磨成粉，加入熱水慢慢沖泡，很多人每天都喜歡來一杯咖啡，網路更傳言，咖啡豆放久一點，沖泡出來的咖啡就像老酒愈陳愈香，但毒物科醫師說，這樣咖啡豆可能會被赭麴毒素污染，咖啡豆一旦遭到赭麴毒素污染，喝下肚會傷腎致癌。 食藥署說，堅果、小麥和咖啡豆，都曾被發現受赭麴毒素污染，食物一旦被污染，就很難完全去除，提醒民眾，咖啡豆越新鮮沖泡越好，千萬不要誤信往路偏方。