講到嘉義美食，大家都會想到火雞肉飯，但正港在地的嘉義人卻告訴我們，真的好吃的人氣美食是這幾樣！嘉義東市場的牛雜湯，清澈的高湯搭配現宰溫體牛雜、非常順口；另外還有煎粿，有油蔥香，外皮煎得香酥，加上一顆半熟荷包蛋，吃飽後，甜點是豆花加豆漿，還有龍眼乾甜米糕，這些都是嘉義在地人吃的美食 。 大灶大鍋熱氣蒸騰，一把新鮮的牛雜下鍋燙，加上充滿精華的清澈高湯，一點薑絲，集大成的這一碗牛雜湯，配上白飯，是嘉義人最愛的早餐。 嘉義東市場美食滿滿，逛到隔壁，婆婆媽媽煎粿的手停不下來，充滿濃郁油蔥香的粿，一定要煎到恰恰，這顆半熟荷包蛋不能忘，蛋汁配上香粿，吃一口，一輩子難忘。 筒仔米糕的排骨酥也不能錯過，要過年了，大家都是一大包一大包買回家屯著，炸得脆脆焦焦，咬下去滿口生香。吃飽了，甜點在這，加入龍眼乾的甜米糕，讓外地遊客也來朝聖，豆漿加豆花這在地特殊吃法，當然不能錯過。 這些夯仔內的美食，都是遊子舌尖上的鄉愁，吃過一輪，你也可以得到老嘉義認證，下次再說到嘉義美食，可別俗俗的說，只有火雞肉飯了。