根據國民健康署最新公佈的癌症發生率資料，國人每5分18秒就有人罹癌，速度之快難以想像，因此抗癌對現代人來說非常重要。根據《華人健康網》報導，營養師趙函穎表示，抗癌蔬果最佳的排行應以外觀呈紫色，富含花青素的為主，而蔬果綜合排行，第一名應是「紫玉米」，抗氧化能力(ORAC，單位：umol TE/ 100g)高達10800，第二名是藍莓，抗氧化能力9621，第三、四與五名則是李子、草莓與櫻桃，抗氧化指數分別是6100、4302與3747，而同樣具高抗癌效果的還有紫高麗菜(2426)、蘆筍(2252)、西洋梨(2201)、綠花椰菜(2160)以及紅地瓜(2115)。一天所攝取的量大約2個拳頭大(2份)，適量攝取過多無益，吃太多反而會讓身體吸收過多糖分。 而趙函穎也提醒，雖然排行上食物抗氧化力驚人，但想要擁有健康的身體，重點還是要攝取多樣化的食物，獲得均衡的營養，養成規律運動、正常作息的生活習慣，才是維持身體健康的正確觀念。 此外，《優活健康網》報導，「蔬菜之王」菠菜也具有相當大的抗癌功效，1斤的波菜相當於2顆雞蛋的蛋白質含量，而且菠菜還含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸、鐵質和鉀，β胡蘿蔔素可預防乳癌和直腸癌等癌症，葉酸可預防心臟病和多種癌症，鐵質預防貧血，鉀可幫助骨骼強壯，維生素B6則有益於免疫系統，中醫與西醫都認同菠菜的營養對人體的健康，很有幫助。 抗氧化力的提升，在於人體攝取維生素A與C的多寡，而這些抗氧化物值除了減少罹癌機率以外，還能減少身體負荷並延遲身體老化過程。但過猶不及，攝取過多抗氧化物質反而會增加促氧化力，增加罹癌機率，天然的維生素不會有過量問題，但若每天有服用維生素保健品，最好先詢問醫師，避免過量攝取。(翻攝網路和台灣癌症基金會)