減肥不碰「油」，竟越減越肥？！一位35歲的OL，因為BMI超標，決定自己做料理，並力行「無油」生活，做料理都儘量不加油。但沒想到經過一段期間再去量體脂，體脂率竟然爆增到40％！ 對此，台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄提到，這名OL應油脂攝取不足，變得更容易有飢餓感，導致攝取更多澱粉類、蛋白質食物，無形中會吃下更多熱量，減肥不成反暴肥；因為油脂有飽足感，需約6小時才能消化，但是相對的像是蛋白質、澱粉類食物，3到4小時就能消化。因此更容易餓，吃下更多食物。 醫師提醒，體內缺乏油脂，也容易影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，缺乏維生素A，容易有夜盲症、缺維生素D會影響鈣質吸收，小朋友長期跟著吃也可能影響發育，造成軟骨症、缺維生素E，容易有心血管疾病、缺維生素K，則會影響凝血功能。 醫師建議，每天應攝取至少3茶匙(15c.c)油脂，並使用分子較小，容易被肝臟代謝的中煉油，較不容易形成體脂肪，醫師也透露說，這名實行無油生活爆肥OL，最後依照建議攝取油之後，體脂也從40％下降到28％。(圖片來源／Psychology Today)