許多食物都會添加食用色素，但有不肖業者為了省成本，可能會用有毒的黃色化學顏料甲基黃，也就是俗稱的奶油黃來充當食用色素，讓酸菜、黃蘿蔔干和糖果等食物顏色更加鮮豔，衛福部禁止使用，但記者卻能在食品化工行裡輕易買到，醫師表示，長期食用會導致肝癌。 酸菜！牛肉麵必加，肉飯配上黃蘿蔔更爽口，但小心這些常見醃漬菜，顏色太鮮豔，很有可能是添加了，化學染料甲基黃，腎臟科醫師顏宗海，甲基黃俗稱奶油黃是一種化學染劑，衛福部禁止使用在食物裡，但卻有不肖商人用它來染像這些，酸菜黃蘿蔔干和糖果，這些偏黃色的食物，恐怖的是食品化工行也能輕易買到，化工行老闆，原來奶油黃是用來染布料的色素，但因為成本比食用色素低，被不肖業者買來加水稀釋後再把白蘿蔔泡進去，一瞬間馬上變成黃蘿蔔，染色效果相當好，但民眾吃下肚可不得了，腎臟科醫師顏宗海，醫師建議大家，這類食物買回家最好事先沖洗10~20分鐘以上，而且在挑選食物時，色澤太過鮮豔的也要盡量避免，如果外食族，這類醃漬菜還是吃為妙。