草莓酸酸甜甜，好多人特愛這一味，雖然甜美，卻保存不易，又不能碰水。雲林有位果農就改良出有濃郁香氣的白草莓，吃起來沒那麼甜，還能直接入菜，做成白草莓歐姆蛋，意外受歡迎。 打顆蛋，均勻攪拌，再把草莓切片丟進蛋汁裡，但草莓顏色有點怪怪的，怎麼會是白色的？原來這是果農特地生產的白肉草莓，做成歐姆蛋，好吃又營養，紅白草莓比一比，白草莓直接吃，不會甜，但拿來做菜，可是香氣濃郁，營養價值比紅草莓還高，碰到水也不怕爛，種出白草莓，方法很簡單，等草莓成熟。拿塑膠布蓋住，再用夾子夾起來，遮光放個1、2天再採收，就會變成雪白色。農民要開發白草莓新菜色，將養生蔬果，推廣給更多人品嘗。