天氣冷，大家喜歡吃火鍋，苗栗有業者看準商機，推出南瓜鱒魚鍋，湯底使用當季南瓜與洋蔥熬煮而成，再用肥美的鱒魚及海蜇皮、牡蠣等新鮮海產搭配下鍋，不僅少油少鹽，而且健康又養生，結果生意好得不得了。 熱滾滾的火鍋湯，來上一碗，全身暖呼呼，冬天就是要吃鍋，尤其是這一鍋。這是南瓜鱒魚鍋，黃澄澄的湯底，可是用當季新鮮蔬菜熬煮的，老闆熬湯不手軟，南瓜和洋蔥都超大塊，趁熱趕快把整條肥美鱒魚丟進火鍋裡，還有新鮮海蜇皮，和整排牡蠣，通通都要下鍋去，新鮮又美味的香氣立刻蔓延開來。 吃鍋就怕熱量高，愛美的女生更是斤斤計較，南瓜鱒魚鍋，利用蔬菜和海鮮提味，少了重油、重鹹，養生又健康，還能補充膠原蛋白。