航空業市場，也呈現M型化，有廉價航空越來越便宜，老字號航空公司，還推出高檔商務艙套餐，跟知名的五星級飯店日本料理合作，推出頂級機上餐。 　　航空業百家爭鳴，有人走廉價航空路線，不過老字號的航空品牌，還是堅持給顧客高檔服務，繼上次推出超高檔頭等餐套餐之後，這次再與飯店業者聯手，打造高級的商務餐，要搶攻更多商務旅客。 　　頂級的鮑魚，燉煮入味，搭配鮮美明蝦，喚醒你的味覺，還有這道雙主菜的，味噌噸牛舌和鮭魚燒，牛舌入口及化，鮭魚則是爽口解膩，這一道道精緻的日本料理，不僅是出自五星級大飯店的手藝，現在更是知名航空業者。 　　日本線商務艙提供的飛機餐，和廉價航空區隔，走的是創意高檔的精緻路線，頭等艙更是可以吃到，米其林二星級的霜降牛小排、松露鴨肝，就連經濟餐都要做出差異化，用野薑花炒米粉和鹹菜肉絲飯等在地食材，做出台灣味，除了要讓民眾有安全的飛行，更要有難忘的用餐體驗。