湖南名菜左宗棠雞，大家別以為是大陸名菜，這可是從台灣發跡，發明這道菜的就是有台灣湘菜祖師爺之稱的彭常貴，名字的由來因為左宗棠是清朝湘軍的常勝將軍，彭常貴自己是湖南人，又做湘菜，就將它取名為左宗棠雞，高齡96歲的他，再度掌廚，料理這道經典名菜。 　　連外國人都好奇，左宗棠雞到底來自哪裡，更將它拍攝成紀錄片，其實發明這道名菜的大廚，就是他，高齡96歲的彭常貴，雖然行走時需要旁人攙扶，仍舊堅持親自示範料理，這道經典湖南名菜，但它的由來，其實跟左宗棠一點關係也沒有。 　　左宗棠是清朝湘軍的是常勝將軍，彭常順自己是湖南人，又做湘菜，就將它取名為左宗棠雞，早在民國41年，美國太平洋第七艦司令雷德福品嚐到，讚不絕口，揚名海內外，可說是台灣之光，左宗棠雞經典不朽的好滋味，也繼續在餐桌上綿延飄香，擄獲饕客的心，呂佩芬盧松佑台北報導。