想要吃到又大又肥的烏魚子，現在正是時候，今年第一批的烏魚子已經上市，因為天氣的關係，今年烏魚子的產量比以往減少了兩成，價格也漲了二成到三成，不過在嘉義有位烏魚子達人，因為遵循古法，用全日曬的方式曬乾，加上重壓生產出來的烏魚子口味Q彈，風味鮮美，還在全國比賽中還拿下雙料冠軍。 　　把切好的烏魚子倒入鍋中，再加點蔥，經過師傅熟練的翻轉，美味的烏魚子炒飯完成。還有切成一片片，透著亮光的烏魚子加上蒜苗，是不少饕客所愛的，但全台灣最好的烏魚子在哪呢？來嘉義，找這個烏魚子達人林篤毅就對了。 　　他採用在地的養殖技術，加上全日曬的方法，將烏魚子曬乾加上重壓，這樣手工製作出來的烏魚子，吃起來口感不只Q彈，味道更是鮮美，已經連續好幾年得到雙料冠軍。 　　今年因為天氣不夠冷，所以烏魚子的產量比以往減少了兩成，價格也上漲了二成到三成，從原本的一斤1800元，漲到2500元，雖然價格不便宜，不過遵循古法製成的烏魚子，口感鮮美，也讓這位烏魚子達人，所生產的烏魚子成了高人氣伴手禮。