紅茶中藥燉雞 軟嫰肉質飄茶香!
今天夯仔內,要品嚐的是紅茶雞。南投魚池紅茶近年打響名號,就有餐廳業者發揮創意,將紅茶和雞肉混在一起烹煮,搭配上肉桂粉和中藥醃漬後,雞肉不但軟嫩Q彈,還有清爽的紅茶香氣,成了當地最夯的人氣料理。
剁好的雞肉端上桌,外皮油油亮亮,灑上一點蔥花點綴,這一盤就是,南投道地的紅茶雞,一口咬下,果然有淡淡的紅茶香,在鼻間化開。可別小看這道紅茶雞,不只用新鮮雞肉,還選用魚池當地紅茶、肉桂粉、中藥等,九種香料做搭配,把雞肉燙後,將所有香料放進去一起熬煮,40分鐘後起鍋,香噴噴的紅茶雞就完成了。
業者用高溫,將紅茶香氣牢牢鎖在雞肉裡,讓肉質變得更加鮮甜清爽。難怪一推出紅茶雞,立刻成了當地人氣最夯的料理。
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