冬天是進補好時機，也有許多螃蟹已經進入盛產季節。除了大閘蟹料理，其實還有金門冬蟹可供選擇，光是清蒸就能吃到冬蟹鮮嫩的原汁原味，也可以油炸，再跟青蔥洋蔥拌炒，變成快炒冬蟹。一蟹兩吃，不僅暖身，又同時進補。 　　飽滿紅色外殼的清蒸冬蟹，滿滿的蟹黃膏，咬下去，幸福滿分。還有裹著金色外皮的炸冬蟹，看起來肥嫩多汁。就是這兩味，到冬天，讓海產店總是高朋滿座。 　　將冬蟹放進大蒸鍋，穿上紅衣的冬蟹，切開來就露出飽滿的蟹黃，也可以裹粉再炸，起鍋的香酥冬蟹，拌入青蔥洋蔥快炒，兩道手續讓冬蟹外衣酥脆，裡頭的肉質一樣滑嫩。淋上蛋汁，再炒，大功告成。酸酸甜甜，爽口，吃久不膩。清蒸最能吃出味道醬汁，吃的到蟹肉鮮甜的原味。想要重口味，快炒炸冬蟹也能滿足。一蟹兩吃寒冷的冬天，也能把暖意帶回家。