今天的好吃夯仔內，帶您到台東，來品嚐這道釋迦鮮蝦卷。台東盛產鳳梨釋迦，有業者就發揮巧思，把釋迦加入新鮮的蝦捲，下鍋油炸，做出這道創意的釋迦鮮蝦捲，吃起來、鹹鹹甜甜的，讓饕客非常驚喜。 　　屏東盛產鳳梨釋迦，有業者發揮巧思，將釋迦加入新鮮蝦捲下鍋油炸，成了創意的釋迦鮮蝦捲，鹹鹹甜甜的口味，再搭配酸甜的落神花醬，每一口都是驚喜。蝦捲你肯定吃過，但眼前這一盤，可不一般，中間這一小塊白白的，就是好吃的秘密了，就是釋迦。 　　釋迦蝦仁聽起來一點都不對盤，但台東這一位老闆娘偏偏要試試看，有著這樣的想法她開始嘗試，將蝦捲的基本配料，胡椒糖蝦仁胡蘿蔔芹菜絞肉，一起攪拌，接著，拿出台東盛產的鳳梨釋迦，切成小塊，用薄薄的餅皮將他們包起來，一個個可愛的蝦捲，就要下鍋油炸了，等到外皮炸的金黃，就可以擺盤上桌囉。 　　單吃好吃，但要是加上這一盤，同樣是台東盛產的落神花醬，酸甜的滋味，小朋友超喜歡一滴也不能浪費，聽到了嗎，想吃還得先排隊預約，發揮創意，融入在地食材，另類新吃法，果然讓大家愛不釋口。