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"拳頭大"炸元宵!外酥內甜饕客愛

2013-02-23 18:58:00 / 潘潔瑩 邱顯雄 報導 /
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  吃完鹹元宵,來品嘗甜元宵的滋味,高雄燈會周邊有不少好吃元宵美食,不僅有飯店業者推出拳頭大的炸甜元宵,還有金黃酒釀湯圓蛋,香醇甜潤的口感也相當受到女性顧客喜愛。   飽滿、扎實的芝麻、花生做內餡,裹上一層軟軟的麻糬下鍋油炸,老師父一邊控制火候,一邊不斷的攪動大鍋裡的麻糬,等到麻糬外層變成金黃香酥的脆皮,老師父趕緊起鍋,這一粒粒棒球大小的麻糬就叫做炸元宵,這個時候吃最應景,每年元宵節,愛河旁的飯店業者就在路邊賣炸元宵,吸引顧客。   有業者走傳統創新路線,在酒釀湯圓裡,打上一顆土雞蛋,成了黃金酒釀湯圓蛋,吃起來溫暖又補身,特別受到女性顧客歡迎,手工搓出的湯圓,充滿嚼勁,而自製的酒釀是以長糯米蒸熟後,再加入酒麴助長發酵,湯圓因為酒釀的滋潤,吃來特別香醇甜潤。   當然也可以到菜市場買傳統的元宵,三個大男生合力搖著竹籮筐,才能把每顆元宵都均勻的沾上糯米粉,滾著滾著再沾一次水繼續搖,至少四次,才能把元宵搖得又圓又大,吃元宵賞花燈,全家團圓格外有意思。
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