一般人的印象中，火鍋都是用煮的，不過在新竹卻有業者發揮創意，將蒸籠放上餐桌，無論是豬肉、牛肉，甚至是螃蟹，蔬菜通通可以蒸來吃，不加佐料、清蒸原汁原味的口感，非常受到歡迎。 　　明明進來的是一間火鍋店，怎麼上桌的是一個蒸籠？打開蒸籠，裡面不但有一片一片新鮮的牛肉，甚至還有還會動的螃蟹，原來這是老闆的創意，做火鍋做了二十幾年的他，覺得大家應該都吃膩了，所以他每天都在研發新口味的火鍋，直到有一天，他突然從老人家做菜的方法找到了靈感。 　　從煮火鍋變成蒸火鍋，吃法不但新奇，而且最重要的是老闆強調原汁原味，幾乎不加佐料，所以老饕們吃下去的，都是最新鮮的滋味。加上老闆用料不馬虎，不只有霜降牛肉，還有新鮮的大閘蟹，老闆仔細清洗、切塊放上蒸籠，就是要把最新鮮的美味獻給大家。