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萬里蟹正鮮! 米其林主廚創意饗宴

2012-10-20 12:00:00 / 張鎮麟 戴榮賢 報導 /
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  帶您到新北市萬里、來品嚐台灣本土的萬里蟹,找來全球十大米其林等級的廚師,發揮創意,把萬里蟹作成好幾道精緻料理,像是西班牙蟹肉沙拉,光用看的,就快要流口水。   用滾燙的油,把蟹炸到金黃色,然後在用大火快炒,加上配料,不到10分鐘,就可以擺盤上桌,雖然是用避風塘炒蟹的作法,不過使用的蟹肉,可是正港的台灣萬里蟹,為了打響萬里蟹的名氣,歐美亞三地,得獎無數的米其林主廚,特別集合起來,用萬里蟹為主材料,作成創意美食,像這個用西班牙傳統煮蟹手法的蟹肉沙拉,也只有這裡才看的到。   除了來自西班牙的廚師,本土當然也有,看這一個在菜頭粿上面,站著的萬里蟹,就是出自渡小月名廚之手,還有還有,把蟹肉弄成像一顆球一樣,加上米飯美乃滋,炸過之後,就像是蚵嗲的蟹肉版,以及像法式精緻小吃的老酒蒸花蟹,三點蟹都府沙拉等等,全球十大名廚,用萬里蟹打造米其林等級的高級饗宴。
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