華視新聞，從今天開始推出生活大百科專題，要來關心，跟您生活有關的話題。今天，先來看到現在一種很夯的產品，氣炸鍋。標榜透過熱氣循環的方式來加熱食物，所以，可以把油脂逼出來，不像傳統油炸食物，那麼油膩。今天實際測試，用氣炸鍋炸薯條，確實比較不油，不過，炸一小鍋要十五分鐘，花費時間比較久，而且，口感不像油炸的那麼香酥，一吃就能分出高下。 　　現代人注重養生，不敢吃太油但又想吃炸物，該怎麼辦呢，就是這台氣炸鍋，標榜可以做出油炸食物，卻能減少八成的油脂，真的這麼神奇嗎。把薯條倒進去，設定200度高溫20分鐘，馬上聽到風扇在運轉的聲音，原來氣炸鍋就是靠熱氣循環，由上往下，讓食物被熱空氣包圍加熱，不但不用加一滴油，還能把食物本身的油脂逼出來。 　　用傳統的油鍋來試試看，首先要放這麼多油，再把雞塊跟薯條，完全浸泡在油裡面，看起來確實很嚇人，時間一到，先來看看氣炸鍋的效果，把薯條倒出來放在紙巾上乾乾淨淨，幾乎沒有吸到任何油脂，果然逼油效果相當好，再看看用油鍋炸的薯條，外表油亮油亮，豐富的油脂，馬上沾附在紙巾上。 　　不過這兩盤炸薯條，口感上到底有沒有差別，馬上請民眾試吃看看，哪一盤比較好吃，兩位小姐異口同聲，都覺得油鍋薯條比較好吃，不但有香味吃起來也比較酥脆，相較之下，氣炸鍋的薯條，比較乾吃起來也比較沒味道，而烹調上，專家覺得用氣炸鍋比較難控制。不過氣炸鍋能減少身體的負擔，確實深受家庭主婦喜愛，在大賣場甚至還賣到缺貨，再看一次這張被油脂沾滿的紙巾，這是油炸食物好吃的秘訣，但吃一口，卻可能讓你的身體越來越圓。