衛生署食品藥物管理局發現，許多饕客愛吃的烏拉圭的鱈魚肝，重金屬鎘含量高達8PPM，超過我國海鮮類標準25倍，吃了會影響肝腎健康。 　　用大火逼出油脂，香味馬上噴出來，這是來自深海的新鮮鱈魚肝，烤到焦黃放在壽司飯上，日本人最喜歡這樣吃。但是最近食品藥物管理局提醒，這鱈魚肝最好不要吃太多，因為海關抽驗到一批來自烏拉圭的鱈魚肝，鎘含量高達8PPM，超過我國容許標準0.3PPM的25倍，只要八公克，攝取量就會超過世界衛生組織訂定的每日容許量標準，對身體有害無益。 　　根據食品藥物管理局最近兩個月的統計，驗出重金屬鎘超標的還有甲殼類跟貝類海鮮，這類海鮮固然美味，但是孕婦如果吃了，鎘過量的食物可是會影響胎兒發育。