再來品嚐道地的寧波菜，台北有一家知名的大飯店，特別邀請大陸的金牌廚師，到台灣來大顯身手，其中有一道黃魚，就是蔣故總統生前最愛吃的料理，口感非常特別。 　　大火熱鍋裡面滿滿的油，不是用炸的，而是把油先倒出來，再把黃魚放進去炒，一邊淋上油，等到黃魚的顏色變成金黃色，再加上高湯。黃魚料理就可以端上桌，看起來美味可口，這可是蔣故總統最愛的寧波菜餚之一，果然不簡單。 　　台北知名飯店特別邀請2011中餐廚藝賽金牌得主的廚師長來到台灣展現道道地地的寧波菜口味，除了黃魚還有寧波式的滷冬瓜，所使用的可是臭冬瓜，不過就怕味道有人不喜歡，所以才敢用滷的方式，加上麻油變得清香，以及特色料理春筍雞汁芋艿，還有的寧式鱔絲，吃起來全都具有地方特色，讓民眾有機會一嚐最經典的寧波菜。