好吃夯仔內帶您來品嚐用素食作的客家小炒，一般的客家小炒都有豬肉和魷魚，不過南投有家餐廳推出素食的客家小炒，用香菇、芹菜、蘆筍和豆乾當食材，爆香出來的客家小炒，也別有一番風味。 　　這一道菜有豆乾、有香菇，也有綠色的芹菜及紅椒，五顏六色的看起來很可口，這一口吃得到脆脆的蘆筍很清爽，而且還咬得到QQ的嚼勁。這道菜是餐廳受歡迎的素食客家小炒，雖然沒有豬肉魷魚香，但是食材更豐富。先將蔬菜類川燙後，再一起爆香快炒，整道料理香氣撲鼻。 　　主廚將客家菜做成素食創意菜，還有這一道，香蕉和愛玉兩個結合在一起，包在春餅皮裡下鍋炸，吃起來有爆漿的感覺，吃素也可以吃得很有創意。