蔬菜是人體營養的來源，入秋之後蔬菜要怎麼吃才會更健康呢，提供您七種不能不吃的蔬菜。第一種就是花椰菜，含有豐富的維生素，第二種就是營養價值非常高的波菜，胡蘿蔔素是所有蔬菜裡面最高的，再來就是紅蘿蔔可以補脾健胃，而且最好是烹煮後再吃，可以獲得最多營養。 　　第四種蔬菜是萵筍，可以增加胃液和消化液分泌，第五種就是便宜又大碗的豆芽菜，無論是黃豆芽、綠豆芽都有大量蛋白質，還可以預防直腸癌。第六種是芹菜也含有各種豐富的維生素和安基酸，最後一種則是小白菜，維生素和鈣質都很豐富，對保健腸胃也有很大的功效。