各類休閒零食、精選的農特產品、天然健康的養生飲品，2011台北國際食品展聚集全球28個國家，上千家廠商各出奇招，吸引國內、外買家來下訂，不但在產品的原料以及製成上加入了創新的手法以及技術，更朝向精緻化料理前進，讓消費者在家輕鬆享受美食，而面對現今大眾最在乎的食品食用安全，業者更祭出國家認證全面維繫吃的健康。 　　除了打出認證保障，強調天然食材製成的各類食品，也成了吸引買家目光的另一個焦點，像是近年來崛起的養生新寵兒黑木耳，就深受不少人青睞，廠商使出渾身解數在塑化劑的風波後，全力重振台灣食品形象。