台灣美食選擇多元，從特色小吃、各式名產到異國美食可說應有盡有。若說到道地的鐵板料理，相信許多老饕都會聯想到這家以牛排和鵝肝料理聞名的農安街老店，據附近店家說，常看見王永慶夫人、蔣孝嚴，甚至郭台銘等政商名流出入，連藝人陳昭榮、蕭薔也來光顧。位於競爭激烈的台北市至今已走過33個年頭依然來客絡繹不絕。 陳昭榮說，「因為會做菜，所以每次去餐廳，總覺得像美食評鑑員。」而「評鑑的項目包括一進門的氣氛、食物的美味與整體的感覺，三者缺一不可。」尤其到新餐廳都會先點特色菜，或問老闆招牌是什麼，請他推薦。招牌菜若不好吃，下次就不來了。」 「鐵板燒是個簡單藝術，最重要的是火候。」被陳昭榮盛讚每道菜都很好吃的Hana錵鐵板料理廚師群就有這種本領。Hana錵負責人張東碧說，「廚師都是十幾年的老經驗，除了廚藝外，也要求記住每個客人的喜好，有時還會抽考廚師，就是希望給客人受寵若驚的感覺。因為鐵板燒是很創意的料理，口味口感因人而異，所以廚師與顧客的互動是很重要的。 這裡沒有坊間鐵板燒的吵雜與油煙味，只有輕鬆自在的舒適感，一邊欣賞廚師精湛的廚藝，一邊品嚐熱騰騰的美味料理，讓人沈浸於視覺與味覺的饗宴。這都歸功於曾在多家飯店任職廚師的張東碧，她對鐵板燒飲食文化，執著著極大的熱誠與理想，不僅嚴加過濾服務人員的素質與服務品質，甚至清晨親赴魚市挑貨，而從菜單、音樂、香料到花藝佈置等大大小小的細節，也都經過一番精心安排。這就是為何能堅持精緻鐵板料理的關鍵。