台北市衛生局今天上午抽查兩家市售涼麵店，分別從包裝和冷藏溫度來抽查，因為涼麵只要在室溫下放著超過兩個小時，就會滋生細菌。拿出溫度計，稽查人員仔細測量放在外面的涼麵，溫度到底是多少。 　　北市衛生局稽查人員上午抽查市售涼麵，首先就來到南京東路巷子裡，這家40多年的老牌涼麵店，看看涼麵製作過程，是否有把麵條、生菜和調味料分開包裝，而且在室溫下不能超過兩個小時。另一個稽查重點，就是看老闆娘抓麵條時，是否全程戴上手套，做好衛生管理，因為夏天天氣熱，食物很容易腐敗，包裝過程容易遭受污染，因而滋生細菌。 　　如果兩小時內賣不完，就必須要冷藏在7度C以下的冰箱裡，否則生菌數就會超出標準好幾百倍。而除了抽查傳統涼麵攤之外，衛生局也抽查便利超商販售的涼麵，要看看是否符合衛生標準，預計這波抽驗結果，十天後報告就會出爐。