很多人也很嚮往在大漠草原大肆啃羊肉串，現在有特色的敦煌料理不用出國也吃的到。因為五星級飯店影引盡了西域料理，要讓饕客嚐鮮。炸至半熟的梅花甘斑魚再加上豆酥及西域的特殊調味料茴香，放在四百度的鵝卵石上，保持魚肉的鮮嫩。 　　沸騰的礦泉水加入中國北方的特產，最後加入海鹽就是一到新鮮甘甜的湯品，還有這道西北遊牧民族最愛的羊肉串，加上鹹中帶酸的茴香調味，讓人光用聞的的就口水直流，這一道道敦煌美食不僅保留了西域料理的特色，還依照台灣人的口味加以改良。這些精緻的敦煌料理，不用大老遠跑到國外，台灣五星級飯店就吃的到。