現代人飲食求快要方便，同時在吃是不是吃的健康，素食店業者就開始猛打健康訴求，標明用有機米，針對怕胖的女性，業者推出海藻鮮蔬沙拉跟野菜可麗餅，十足的蔬菜味健康又方便，不用擔心攝取過多的熱量。