全球規模最大的減重研究發現，節食減重對絕大多數人無效。節食初期或許體重會下降，但四、五年後三分之二的人體重都回復原先水準，有半數甚至更胖。體重像溜溜球一樣快速來回擺盪，有害健康，罹患心臟病、糖尿病與中風的風險都會增加。這項研究分析卅多項減重研究的結果指出，節食減重弊遠多於利，想減肥，節食並不是安全有效的方法，效果不如飲食均衡、運動雙管齊下。