今天是清明節，除了掃墓這項習俗，大家還會吃潤餅。事實上，人們吃潤餅已經有幾千年的歷史，使用的都是春天當季食材，以現在的觀點來看，這項傳統食物相當具有養生概念。

　　薄薄的餅皮包著各種的餡料，大家熟悉的潤餅可算是春秋時代的春餅的化身，到了閩南地區就稱為潤餅，為什麼總是在清明節吃？其實，跟大家祭祖的習俗密切相關。

　　事實上，潤餅可不是簡單的小吃，但也不是華麗的宴客菜，而是全家情感交流凝聚的食物，從福建、廈門、泉州，一直到台灣南部和北部，各有不同配方和作法。一般來說，圓餅皮上加上花生粉、虎苔，舖上料理好的高麗菜、蘿蔔，還有蝦仁、韭菜、紅燒肉筍子，甚至烏魚子，包裹起來就是美味的潤餅。由於餡料多以當季時蔬為主，這項傳統食物以現代眼光來看，很具養生概念。

　　除了吃潤餅，清明節這天還有很多傳統習俗，像是從唐朝開始盛行的鬥雞，到現在，台灣南部還是能看到這種應景遊戲。

　　您可能想不到，像是盪鞦韆還有拔河等等，都曾經是清明時節的傳統活動，只是，在腳步越來越快，連掃墓都能電子化的現今社會，這些有趣的民間習俗如今只能靠老一輩的口耳相傳。