到了夏天，很多人都會因為天氣太熱，什麼都吃不下，事實上，有些食材適當運用，不但清涼可口，還有補身的功效。今天的涼一夏系列報導，來看夏天涼補怎麼吃。 　　這一整桌，色香味俱全的菜餚，夏天吃最好。夏天涼補，我們菜單來看第一道，味增沙拉筍，夏天盛產的筍，是最好的涼補食材，搭上干貝蝦仁等海鮮，重點是沙拉醬，用米林和味噌拌勻，風味獨特，還可以幫助水分代謝。第二道，百合銀杏蘆筍，百合潤肺，蘆筍清熱解毒，夏天炎熱的高溫，讓人昏昏欲睡，吃下銀杏就能提神。第三道，山藥鮮茄牛肉，山藥含有澱粉，對消化系統好，搭上酸甜的番茄，有維生素Ｃ和茄紅素，這些淋在去骨牛小排上，保證一口接一口。 　　再來，簡單的一道杏仁蜜棗冬瓜湯，加上里肌肉，煮上三十分鐘，利水利尿。最後，再喝上一杯清涼的酸梅湯，誰說夏天熱到什麼都吃不下，這些涼補美食，是不是光看畫面，就已經覺得餓了呢？