夏日炎炎，來杯涼水或冰品很消暑。近來，國內冰品進入空前激烈的戰國時代，各種新式新奇的冰品推陳出新。許多台灣老字號的古早冰雖然面對挑戰，卻依然屹立不搖，深受新舊顧客的歡迎。位於台北萬華的龍都冰店，八寶冰一賣八十年，每天高朋滿座，時常還大牌長龍。西門町的楊記，牛奶花生玉米冰，不怕牛奶芒果草莓冰的威脅，老店屹立四十年不墜。此外，台中辛發亭的蜜豆冰，草湖芋頭冰，淡水阿媽酸梅湯，都是箇中翹楚。鹿港還有一處六十年的路邊芋冰攤，夏天一天可以賣七八千塊錢的芋冰，養活兩代人。本單元揭開台灣古早冰品如何在激烈的市場中致勝的秘訣。