您今年的年貨採買清單中，有金華火腿嗎？如果有，可得多注意了。因為許多人認為真正道地，來自大陸的金華火腿，事實上連銷售的迪化街店家老闆自己都不敢吃，因為除了製作過程衛生堪慮，裡頭可能還含有大量的硝酸鹽。 　　只要只要一丁點，就能讓湯頭鮮美十倍，要說金華火腿是大廚的最愛也不為過，只是您知道金華火腿是怎麼作出來的嗎？這些是在金華火腿的發源地，浙江省金華市拍攝的金華火腿製作過程，髒亂的環境看起來的確很嚇人；這位在迪化街開南北貨行開了幾十年的陳老闆就說，他們根本不敢進大陸的金華火腿。沿著迪化街一家一家的問，我們發現要找到大陸來的金華火腿真的很難，好不容易問到一家，店裡的人對火腿的來歷卻是閃爍其詞。其實不衛生還在其次，最令人擔心的是現在大陸工廠早已拋棄古法，改用大量的硝酸鹽加速肉條硬乾，長期吃下來，腸胃肝腎都會出問題，瞧，包裝上連最重要的原料是什麼都沒寫，您真的吃的安心嗎？