近年日本抹茶在全球造成熱潮，不少外國人也愛喝，日本NHK報導，光是今年1到8月，日本茶的出口額就來到大約77億元台幣。然而這股熱潮也造成抹茶逐漸供不應求，特別是針對日本國內，供應量明顯減少，主要是因為茶農老化等因素，讓茶葉產量下降，也連帶讓茶葉變貴，批發價甚至比2024年漲了5倍之多。

翠綠色茶湯被攪動後，產生綿密細緻的泡沫，滑順的口感讓客人讚不絕口。日本抹茶遠近馳名，外國人的味蕾也被征服。澳洲觀光客說：「抹茶的味道很好，有著自然的味道很完美。」東京這間知名抹茶咖啡廳，今年外國顧客暴增，甚至出現一天的客人當中，有將近250人，約8成是外國客的狀況。

抹茶咖啡廳店長Roque Alvin說：「畢竟(抹茶)對健康也有很多益處，外國客人比去年多了超過一倍，我覺得今年(抹茶)的人氣大爆發。」隨著近年歐美吹起日式飲食風潮，抹茶的魅力也漂洋過海。2025年1月到8月，日本茶出口額約380億日圓，約77億台幣。然而海外抹茶需求上升，換來的是日本國內爆發「抹茶荒」。

日本茶業中央會專務理事鈴木貞美說：「抹茶熱潮造成(日本)國內供應減少，都轉往輸出海外。」近年的極端高溫，加上茶農高齡化，難以找到接班人等因素，都造成日本茶葉減產，價格連帶上漲。在靜岡縣的茶市場，10月的茶葉批發價，比2024年同期貴5倍，是前所未有的情況。

製茶公司業者雪嶋直通說：「供貨量只有市場整體的6成，現在是缺貨狀態，而且已經到了，非漲價不可的狀況。」茶葉變貴，加上器材與物流等成本，廠商只能含淚將部分抹茶產品漲價，還有茶商祭出限量供應。全球瘋抹茶造成供不應求，也意味著老饕們未來想喝一杯，必須多花點錢。