日本最近不單苦於高昂的米價，就連日式茶道及食品業需要的抹茶，價格也貴得讓人吃不消。

抹茶當中最負盛名的「宇治茶」，只採收京都府、奈良縣、滋賀縣、三重縣的茶葉，而且必須送往京都加工。抹茶的原料比起漲價前約貴上1.7倍。業內人士指出，原因是海外對日本抹茶的需求增加，再加上愈來愈少日本年輕人願意從事種茶、烘焙等工作，所以產量遞減，抹茶供不應求，因而推升價格。