日本的國民美食味噌，如今在太空也能釀造了嗎？CNN報導，國際太空站近年進行了一項製作「太空味噌」的實驗。

由麻省理工學院的科學家團隊，在2020年將一罐由黃豆、鹽跟米麴混合的醬料，送上國際太空站，發酵30天後送回地球，經過調味做成味噌。

根據實驗結果，在太空發酵的味噌，比起地球原產的顏色更深，質地也比較粗，研究團隊推測，可能是太空環境對於發酵過程造成影響。這項研究成果最近在期刊發表，也是史上第一個在太空發酵的食品，可望讓未來的太空人，在吃的方面有更多選擇。