去過越南的觀眾，對當地林立的咖啡館應該不陌生。越南人愛好咖啡，也喜歡泡咖啡館。年輕人喜歡去風格獨特的店家，更想擁有一間自己的咖啡館。近年越來越多二、三十歲的年輕人，決定投入這一行，自己開店當老闆。

大量煉乳加入杯中，再倒入黑咖啡，一杯飲品就完成，37歲的阮德孝，在河內經營咖啡館，已好一陣子，越南37歲咖啡館業者阮德孝說：「咖啡館裡有適當距離和關注，可讓人們在生活中感到舒適，河內人就是這樣，度過生活中的難關。」

另一間巷弄裡的咖啡小店，老闆用機器萃取出濃縮咖啡，再倒進雪克杯調製，她的年紀也只有29歲，越南29歲咖啡館業者阮氏惠說：「現在全球和越南的咖啡館產業，都在快速增長越南正迅速趕上，這裡的咖啡浪潮，在飲品品質和空間上都很強勁。」

兩人年齡都不到40歲，在越南類似年紀的年輕人，自己開咖啡店當老闆，近年越來越多，RMIT大學越南國際分校武氏金英說：「開咖啡店不需要特殊訓練，或是特殊的證書，如果經營順利就可以繼續，如果不順利就換一家。」

創業門檻不算高，加上越南咖啡店產值年年增加，已達4億美元約1百多億台幣，市場不斷擴大，不少年輕人爭相投入，32歲武亭圖也是其中一人，他原先在銀行工作，4年前開了第一間咖啡館，越南32歲咖啡館業者武亭圖說：「漸漸地我父母發現，我辭去高薪工作來開咖啡館，他們不是很支持，我想每位父母都希望給小孩最好的，也很愛他們，每個人都希望自己的孩子，有份穩定的工作不需要煩惱。」

只是越南家長不太能理解孩子，為什麼要開咖啡館，因為越南過去貧困，2000年後經濟才逐漸發展，不少父母的觀念，醫生律師才是好工作，越南咖啡館業者陶一行說：「咖啡師一職，在越南相對較新，多數家長對這項職業不太了解。」

但對想圓夢的年輕人來說，開咖啡館不只為了賺錢，也是自我的展現，武亭圖創業4年已開設4間分店，父母從反對變為支持，他計畫持續展店聘用更多員工，希望未來更多人了解，咖啡館不只是夢想，也是一份值得尊重的職業。