參雞湯是南韓的代表性美食之一，不少人到南韓旅遊時，都會特地到名店，品嘗這個道地的美味。不過歐洲人，如果想要在歐洲，品嚐到參雞湯，恐怕不容易，因為兩個地區，在熱處理禽肉產品的衛生標準上，有很大的差異。最近南韓和歐盟，達成了檢疫衛生協議，未來不只參雞湯，就連外國人最喜歡的韓式炸雞，都能夠登上歐盟27個成員國的餐桌。

滾燙的砂鍋裡，裝著一整隻雞，湯裡還有人參，糯米紅棗等藥材，這是南韓代表性美食之一參雞湯，深受外國人喜愛。記者VS.日本民眾：「(是怎麼知道參雞湯的)，男朋友說非常好吃，所以一起來的，感覺會很好吃。」

參雞湯也是南韓國民補品，南韓人有在天氣最熱的三伏天，吃參雞湯進補的習俗，因為他們相信，這樣可以讓不好的東西，隨汗水排出體外，同時還能增強健康。南韓民眾吳賢榮：「初伏這天吃參雞湯，能夠對抗炎熱，還能保持身體健康。」

韓媒指出，隨著新冠疫情爆發，韓食再次受到全世界的關注，參雞湯滋補的功效，也廣為人知，加上保存期限長的優點，出口量也大幅增加。YTN記者：「以2021年為基準，參雞湯出口金額達1827萬美元，與2019年相比大幅增加60%以上，2023年1月到11月，出口金額為1481萬美元，相當於191億韓元的水準。」

參雞湯的出口地區主要集中在美國日本加拿大與香港，然而歐洲人卻吃不到從南韓直送的參雞湯，原因就在於南韓與歐盟一直沒有完成，熱處理禽肉出口的檢疫與衛生談判。農林畜產食品部檢疫政策科長朴慶熙：「隨著高致病性，禽流感防疫體系的完善，並制定安全管理認證標準制度等，家畜防疫與食品衛生條件，符合歐盟要求，出口所需手續已完成。」

韓聯社報導，雙方因為禽流感而延宕多時的談判，經過10年的協商，終於在去年12月達成協議。農林畜產食品部出口振興科長李勇直：「像Harim這樣的出口企業，都非常關心，從明年開始將向歐洲，出口很多畜產品加工品。」

南韓政府預測，熱處理禽肉產品，出口到歐盟成員國之後，年出口量可以，逐步成長到2千萬美元，除了對身體好的參雞湯，歐洲民眾也終於能夠，在自家的餐桌上，享用來自南韓的道地韓式炸雞。