中國泉州的蚵仔煎很有名，是在地的傳統小吃，當地的採蚵婦女幾乎一生都做這個行業，從養殖、採集、販賣、料理，都有一條龍的產業鏈。而且採蚵婦女頭上相當漂亮的髮飾也跟採蚵有關，為什麼呢？來看我們的專題報導。

香噴噴的蚵仔煎，煎得滋滋作響，又大盤料又多，蚵仔像是不用錢一樣，撒得滿滿滿，蚵仔煎正是泉州的傳統地方小吃，餐廳老闆說：「她一輩子都在做這個工作。」泉州的海岸線，擁有悠久歷史，這裡是距離泉州10公里的小村莊，位在福建南邊，這些採蚵海女們，可說是這一生都與蚵仔共度，這一位在廈門開餐廳的老闆，就像當地的文化大使一般，很樂於把在地的特色介紹給大家。

餐廳老闆說：「這就是我們的傳統小吃，蚵仔煎，這也是我的兒時童年回憶。」這是村莊中非常重要的市場，正是村莊裡的人，賴以為生的地方，採下來了蚵仔，就會直送這裡，確保蚵仔夠新鮮，另外從房子中，用牡蠣殼堆疊裝飾，就能知道，牡蠣與這個村莊，密不可分。

還有村裡的女孩，頭上相當繽紛優雅的髮飾，也是村莊的一大特色，而且同樣跟蚵仔有關，泉州海女說：「每天工作，頭髮會沾到泥沙，我們把頭髮豎起來比較方便，隨著時間演進，髮飾也愈來愈重視美感，加上更美麗的花來美化。」

餐廳老闆說：「以前很多人到這邊，他們帶著他們要賣的商品到西街，在這邊交易賣東西，所以你可以想像，以前這裡是有多麼國際化與繁華。」泉州10到14世紀的時候，更曾經是世界上最大的港口之一，泉州歷史悠久，許多老舊的宗教建築都還保留，透過這趟巡禮，也讓人更認識泉州傳統與古典之美。