日本山梨縣南阿爾卑斯市的「中野梯田」，因為疫情米價慘跌，再加上買米的民眾越來越少，導致當地有3成的梯田都處於休耕狀態，看過去一片光禿禿也讓賞景的遊客越來越少。當地人為了保護梯田文化，將米磨成粉做成不同口味的發糕，希望用小點心來吸引遊客回鍋。

美麗的梯田風景，遠眺還能看到富士山，位在山梨縣南阿爾卑斯市的「中野梯田」，曾是吸引遊客拍照打卡的景點之一，不過曾經稻穗飽滿的田地現在卻變成光禿禿的一片，當地稻米農民小野忠說：「真的很可惜，祖先們好不容易形成有價值的文化，梯田的風景崩壞了非常地可惜。」原來自從疫情爆發日本稻米的價格不斷往下跌，買稻米的人也越來越少，導致「中野梯田」有3成的田地不得不休耕。

當地造酒業者澀谷英雄說：「米的消費若不增加(梯田的景觀)便維持不了，做成點心的話年輕人會比較願意來，(最先想到)用米做發糕。」當地造酒業者靈光一閃將稻米磨成粉，加上用麝香葡萄做成的天然酵母，倒入模具放上蒸鍋，不用一會兒美味的發糕就完成啦。當地造酒業者澀谷英雄說：「哦看起來真不錯。」除了原味還研發出巧克力、抹茶和紅茶風味，試吃結果也得到當地人一致好評。稻米農民小野忠說：「非常好吃嚇了一跳，能用梯田的米做出發糕真的很高興。」用各種口味的發糕配上當地釀酒，希望吸引年輕遊客回鍋，讓梯田風景回到往日盛況。