今年7月23號是日本的「土用丑日」，適逢大暑，是夏季最熱的日子之一，不過再熱也擋不住日本人在這一天大吃鰻魚，因為鰻魚富含維生素，又有預防倦怠的功效，而成為日本人每逢「土用丑日」，少不了的應景美食，而除了大家熟悉的蒲燒鰻魚，今年白燒鰻魚也非常搶手。

今年7月23日正值，大暑節氣的「土用丑日」，對日本人來說是吃鰻魚的日子，因此東京的鰻魚串燒店，一早就大排長龍，剛好是剛開店的時候，已經有約100名客人排隊，受到疫情影響，今年店家只開放外帶，儘管客人必須頂著大太陽排隊，加上萬物齊漲導致美食跟著漲價，仍擋不住民眾的口腹之慾。

日本民眾說：「為了安然度過炎熱和疫情，而且(鰻魚)又很好吃，就算稍微漲價，也有在這裡買的價值。烤過後淋上醬汁的鰻魚串燒，讓人看了食指大動，要是還不夠，東京池袋這間鰻魚專門店，將挑戰大家的胃夠不夠大，一碗份量超大的鰻魚丼被端出來了，滿滿一碗丼飯直接放上大片鰻魚，加上大塊玉子燒，重達1公斤，就是這家店的招牌菜「鰻玉丼」。

日本民眾說：「玉子燒很軟和鰻魚非常搭，讓這碗飯很好吃。」除了傳統日式蒲燒鰻魚，白燒鰻魚也因為，年輕族群想玩創意的心，而獲得人氣。

日本民眾說：「用橄欖油稍微燒一下，再放上起司和羅勒，就會變成西式風格。」白燒鰻魚無論當主菜，還是結合小番茄作為清爽開胃菜，怎麼吃都沒問題，由於鰻魚富含維生素，又能預防夏日倦怠、改善食慾，而成為日本人在炎炎夏日，少不了的元氣來源。

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