日本有一位廚師，為了研發出最道地的披薩，特地到義大利拿坡里拜師學藝，他用蕃茄醬為底，灑上起司，再鋪上羅勒葉、快速窯烤六十秒就出爐。材料雖然簡單，但一口咬下，可以吃到番茄的鮮甜，濃郁的起司味，還有酥脆的面皮，果然一舉征服日本人的胃。 到日本旅遊，重頭戲之一，就是大吃美食了，不過當你想到，日本最棒的料理，應該不會想到披薩，其實披薩跟日本料理一樣，我個人認為是很單純的，非常講究食材，放進火裡燒烤可以改變味道，是非常細微的改變，就好像日本的燒烤料理一樣，熱愛披薩的柿沼進，曾經遠赴義大利拿坡里。 當時是很辛苦的，一個日本人在披薩店工作，那邊的人根本連日本人都沒有看過，所以要學習很困難，在他日本的餐廳裡，披薩的口味很單純，只有兩種選擇，有起司或是沒起司，每一片披薩放進窯烤，不多不少60秒，一出爐，就要送進客人的口中，一絲不苟的態度，果然大受顧客歡迎，他也在東京，掀起手工披薩旋風，外界也稱他為，日本披薩教父，他希望能夠，把他的好手藝傳承下去，讓日本的披薩能夠繼續，更上一層樓。