現代人喜歡吃麵包，做法也越來越多元，除了用麵粉製作，講求養生的日本人，現在以糙米為原料，製作出一系列的米麵包，除了口感不輸一般麵包，還有含有更豐富的營養。 麵包店裡，擺出琳瑯滿目的麵包，但最受歡迎的，是這一系列，熱狗麵包、大蒜麵包，沙拉麵包，它們都使用了糙米當原料，有日本業者拿上等糙米，製作成麵粉，再做成麵包，烤出來的吐司，跟正常麵粉烤出來的一樣鬆軟，但又含有更豐富的維他命E和B，給孩子吃糙米麵包，媽媽好放心。 其實不只糙米，日本國內，這幾年吹起一股米麵包風潮，除了大人講求養生，也因為有越來越多孩子，對麥麩過敏，一般麵包根本碰不得，有業者嗅到這股新商機，順勢開啟烘焙業的新風潮。