很多人為了健康，往往會吃素，但在美國有一個馬拉松選手，為了讓自己跑更快更長久，決定每天只吃新鮮的水果，他說開始這樣吃後，就再也沒有生病過，而且馬拉松，越跑越持久，幾乎就跟超人一樣。 來自紐約的艾恩斯坦，每天早上，風雨不改，跑步去上班，來回三十英里，等於是48公里，果食主義者艾恩斯坦，這是我的堅持，我每天都運動，每天一早運動，這是我必須要做的，每天這樣跑，食量當然也很大，一天要吃下六千卡，但所有的食物，除了水果還是水果，是名副其實的果食主義者。 果食主義者艾恩斯坦表示我一天大約吃六千卡，身上只有百分之3到5的體脂肪，你早上吃什麼，柳橙大約吃了15顆，15顆沒錯，艾恩斯坦說，他從高中的時候，就開始跑馬拉松，為了讓自己能夠跑更快更持久，從高蛋白飲食到補充大量維他命，他都有試過，他在六年前嘗試只吃水果，沒想到續航力大增，成為馬拉松賽的長勝軍。 果食主義者艾恩斯坦，我不會生病，我的身體不會故障，一直表現在高水準上，這種只吃新鮮蔬果，大部分都是水果的飲食，讓我成為人類版的超人，艾恩斯坦認為，水果是最天然的食物，可以改善身體循環，照的季節吃水果，還有消化系統，蛋白質則從堅果類攝取，他不只上新聞節目討論，還開辦水果夏令營，推廣只吃水果的好處，這股只吃水果的風氣，近十年在美國澳洲逐漸蔓延開來，甚至有媽媽帶著全家一起吃水果。 澳洲果食主義者，不只對健康對環境好，不只對植物對人體身體有好處，全部加起來好處多多，無花果多少錢，但營養師擔心，小孩子還沒有發育完全，所有的營養只靠水果，一點都不夠，營養師表示水果幾乎沒有蛋白質，沒有必需脂肪酸，沒有鐵沒有鋅沒有鈣，這些都是我們人體生存中必要的營養電影賈伯斯，史蒂夫你好有勇氣離開學校，更高的教育是來自於經驗，醫生的擔憂不是沒有道理，好萊塢男星艾希頓庫奇，在開拍電影賈伯斯傳的前兩個月，決定模仿賈伯斯只吃水果餐，結果胰臟線值飆高，最後進了醫院，營養師建議，如果想要改變飲食習慣，一定要諮詢家醫師，慢慢循序漸進，才不會搞壞身體。