義大利麵在台灣算是接受度很高的異國料理，要是把肉醬換成肉燥，把培根換成香腸，就變成台式義大利麵了。日本人也一樣，許多店家會利用當地特產，把義大利麵改良成在地口味，而且他們也是用鐵板裝麵，最近日本還舉辦了鐵板義大利麵比賽，透過鏡頭我們也一起來看看。 　　青椒洋蔥在鐵板上炒熟，然後加入義大利麵拌炒，最後淋上濃濃的番茄醬，這是日本改良過的義大利麵，放在鐵板上端上桌，色香味都讓人難以抗拒，舖麵的聲音，服務生VS.記者，為您送上香腸鐵板麵，哇冒著熱氣好香喔，放在鐵板上吃嗎，義大利麵在二戰後傳進日本，位於橫濱的這家西餐廳，據說是第一家提供義大利麵的餐館，這60年日本各地都發展出地方口味，像是北海道盛產牛奶，就會推出起司奶油麵，愛媛縣盛產蜜柑，這一道水果風味麵口感更清爽。 　　服務生為您送上鐵板麵，日式義大利麵算是一種老少咸宜的古早味，最近日本還舉辦了全國性的比賽，每個地方用料各有不同，不過一定要在鐵板上炒的滋滋作響，用聲音和香氣一決勝負。