日本料理注重擺盤陳設，食材也跟著四季變換，最能夠呈現大自然之美，最近日本文化廳向聯合國教科文組織提出申請，要讓日本料理成為世界無形文化遺產，跟法國料理以及義大利菜並駕齊驅。 　　將當季最新鮮的食材，放在小船造型的碟子上，旁邊的透明小碗就像清澈湖水，上面還飄著綠葉，這麼充滿大和風情的美食，叫做和食，根據文化廳表示，日本之前提出的申請不曾被推翻，因此和食可能在12月的會議，正式登記為無形文化遺產，新年的年菜，每一格小菜都有象徵，擺盤陳設有不同典故，碰上祭典節日，每個地方的傳統美食展現風土民情，就連鍋碗瓢盆也都能看出傳統工藝，優雅的和食，將和精美的法國料理，以及熱情奔放的義大利菜齊名，成為世界無形文化遺產。 　　日本傳統飲食文化，能否受到國際肯定，今年底聯合國教科文組織，就會公佈最後決定。