夏天到了，又是皮蛋的銷售旺季。在大陸江西南昌這個皮蛋加工產地，有人出面檢舉，皮蛋加工廠以工業用的硫酸銅，縮短皮蛋的醃製時間，但是[硫酸銅]含有超標的重金屬成份，嚴重危害消費者健康，因此執法單位已經展開調查，要全面取締黑心的毒皮蛋。 　　位於江西南昌這家皮蛋加工廠，佔地600坪的廠房裡，擺放兩三百個醃製皮蛋的桶子，但是桶子裡的醃製料，卻傳來一股刺鼻的臭味，按照傳統的皮蛋做法，是以食用鹼、食用鹽跟生石灰等原料，醃製時間為兩個月。 　　但是在這裡加工的皮蛋，醃製時間卻可以縮短一半，業者加速皮蛋醃製的祕方，就是這種叫做硫酸銅的化學物質，而且已經是皮蛋加工業者公開的祕密，根據大陸食品衛生法規定，做為食品添加劑的硫酸銅，是可以合法添加在食品裡。 　　然而全大陸沒有一家，獲准生產食品添加劑的[硫酸銅]，因此南昌的皮蛋加工廠，用的全是工業級的硫酸銅，由於工業硫酸銅的重金屬超標，拿來醃製的皮蛋，被消費者吃下肚，嚴重危害人體健康，因此執法單位展開全面徹查，要嚴格取締毒皮蛋流入市面。