廚餘也有大價值，香港城市大學科學，最近研發出新的生質提煉技術，能把廚餘轉化成二丁酸。再將這個成份，應用在生產塑膠、去污劑等高價值產品上，如此一來，就能大幅減少廚餘，減輕環境負擔。 　　香港每天都製造出，大約3千5百噸垃圾，其中有絕大部份都是廚餘，這些廚餘跟其他垃圾，最後的命運，就是被送到垃圾場掩埋，但在科學家眼中，這些廚餘其實非常具有價值。 　　香港城市大學研究團隊，就研發出新的生質提煉技術，他們用真菌酵素培養分解，收集來的咖啡渣和烘培廢料後，得到二丁酸，可以用來製造塑膠和去污劑，如此一來能夠大幅降低，在處理廢棄物時，對環境的傷害，連思琪博士，其實在香港，已經有業者利用，垃圾回收再生技術，製造家庭用品，既環保又實用，真是一舉兩得。