法式甜點的魅力，讓人難以抵抗，其中遠近馳名的是馬卡龍，圓圓飽滿，視覺和口感都有說不出來的幸福感，因此有人戲稱馬卡龍為少女的酥胸。不過紅極一時的馬卡龍，法國人大概吃膩了，當前最夯的甜點叫艾克蕾兒，外觀上像長條型的泡芙，咬下去會爆漿，法國師傅各顯神通，變出各種口味的艾克蕾兒，不僅成為小朋友的最愛，更征服不少大人的味蕾。 　　到巴黎玩，又多了一個最IN的新嚐試。到麵包店找一種長長的泡芙，大口咬下去，享受泡芙裡爆漿的各式美味。它叫艾克蕾兒，法文是閃電的意思，因此它在烘焙界也有個很閃的名字，叫閃電泡芙，一咬下去，裡頭的內餡會像閃電般流出來。其實，艾克蕾兒是法國傳統甜點，幾乎每家麵包店都買得到，不過近年來，師傅們在一般巧克力和咖啡口味之外，添加了更多的創意，包括焦糖、堅果、柚子、芒果、綠茶等等口味，不僅口味創新，上頭的裝飾更是視覺饗宴，因此近來成為法國小朋友最愛的點心。 　　至於紅極一時的馬卡龍，縱使有少女酥胸這個令人遐想的名字，但馬卡龍已經風行多年，創新的點子越來越少，難怪艾克蕾兒取代馬卡龍成為法國人的新寵。