金融大海嘯，美國跟歐洲經濟受到打擊，民眾也開始省錢，不吃牛排大餐，改吃漢堡。英國流行養生又環保的素肉漢堡，而美國是吃漢堡也要吃得很豐盛，最夯的就是上等牛肉做成的高級漢堡。 　　這可不是普通的漢堡。剖開的全麥麵包，塗上綠色的美乃滋，加上各種新鮮蔬菜，然後再放上一大塊豆腐漢堡，這就是從去年開始風靡英國倫敦的素食漢堡。這家漢堡餐廳的創辦人強調，吃素，不但是為了養生，也是為了環保。所以這家餐廳除了強調低脂、低熱量以外，也堅持採用當地的農產品，以減少運輸所造成的碳排放。 　　至於在漢堡的故鄉，美國，大部分的消費者還是偏好牛肉漢堡。尤其是三年前的金融大海嘯之後，高級牛排館的生意一落千丈，漢堡餐廳的生意卻一路長紅。所以許多高檔餐廳也開始推出以上等牛肉做成的漢堡，搶攻市場。每客售價大約在台幣300元到450元之間，居然也賣得嚇嚇叫。 　　吃漢堡不能沒有薯條。全世界最愛吃炸薯條的民族，不是美國人，而是歐洲的比利時人。這個國家1000萬的人口，就有5000多家薯條專賣店。光聽這個聲音，就可以想像這些薯條有多麼酥脆了。難怪比利時人可以這麼一根接一根，越吃越涮嘴。