義大利托斯卡尼的古堡很迷人，很難想像其中有座古堡竟是戒備森嚴的監獄，獄方為了讓囚犯出獄後有新生的機會，特別把監獄變成了充滿氣氛的美食餐廳，從主廚到侍者、甚至食客身邊的侍酒員都由囚犯擔任。 　　主廚和副手忙著切菜、配菜、調製醬料，今天有海鮮前菜、義大利麵、千層麵，烏賊、烤蔬菜等菜色，新手先學調醬汁，老手則忙著片魚，瞧他刀法熟熟練，一些嫁為人婦洗手作羹湯的年輕女性恐怕都比不上，廚師們有說有笑的，就像一般餐廳的廚房一樣，但事實上這裡是義大利托斯卡尼附近的一所監獄，消費者要走過層層鐵絲網和閘門才能進去享用這頓別致的晚餐，原來這座15世紀的古堡蓋的很結實，加上地理環境等因素，因此被當成了一所監獄，獄方為了讓受刑人重回社會時，能盡快適應環境，因此在監獄裡開辦餐飲管理的課程，從料理、採買、管理到培養一個侍酒員，一應俱全，消費者來此，除了能享用一般餐廳燈光美氣氛佳的用餐環境外，餐費還能當作囚犯更生教育的經費，一舉數得。